SPECIALTY

El Salvador Pacamara 250gr SPECIALTY

Vorige Artikel 13 van 22 Volgende
€ 7,95 (inclusief btw)

El Salvador Pacamara 250gr SPECIALTY

STOERE KOFFIE


Misschien heb je er wel eens van gehoord of zelfs al eens geproefd; Pacamara. Een bijzondere kruising tussen Pacas en Maragogype. Maragogype staat bekend om zijn grote planten met zeer grote koffiebonen, Pacas is daarentegen een zeer kleine koffieplant. Pacamara werd voor het eerst gekruist in El Salvador bij het "Salvadoran Institute for Coffee Research" in 1958. De variëteit Pacamara heeft een mooie reputatie opgebouwd en wordt tegenwoordig verbouwd in een aantal Midden-Amerikaanse landen. We hebben een pareltje gevonden van hoge kwaliteit (85+ punten) die we rechtstreeks hebben gekocht. Weer een top Direct Trade koffie dus!



BIJ DE BOER


Ook bij de boer heeft de Pacamara-variëteit een goede reputatie, simpelweg omdat de koffie erg goed smaakt en een prettige plant voor de boer is om te onderhouden. De plant blijft zeer klein (zoals de Pacas-variëteit) en geeft erg veel en grote koffiebonen (zoals de Maragogype-variëteit). De Pacamara-plant is door het kleine formaat beter bestand tegen de weersinvloeden zoals de harde wind en er kunnen meer planten naast elkaar gezet worden dan bij grotere planten, wat weer een hogere opbrengst per hectare voor de boer geeft. Pacamara profiteert dus van de voordelen van beide ouderrassen.



SHADE GROWN COFFEE


Op de top van de Ilamatepeq-vulkaan (ook bekend als Santa Ana) in de westelijke regio van
El Salvador, ligt de Monte San Blas koffiefarm. Met een hoogte van 1700 meter boven zeeniveau, geeft het een spectaculair uitzicht vanaf de boerderij. Daarbij vormt zich ook een uniek microklimaat warme dagen en koele nachten. Deze farm verbouwt naast de bijzondere Pacamara ook de traditionele Red Bourbón, Orange- en Yellow Bourbón en andere verschillende exotische/ zeldzame variëteiten uit de Arabicafamilie. De koffieplanten groeien allemaal bij elkaar in een bos onder bomen die meer dan 5 meter hoog worden! Deze bomen zorgen ervoor dat er een koel klimaat heerst. We noemen deze koffie daarom "shade-grown-coffee". De vulkanische bodems hebben alle voedingsstoffen die nodig zijn om koffiebessen te voeden.

Smaakbeleving:

Een zeer bijzondere smaak. Rijk aroma met bloemigheid, zoete tonen van melkchocolade, butterscotch en honing met een medium- tot volle body en zeer verfijnde rinsheid.

  • Plantage: Monte San Blas 
  • Regio: West-El Salvador 
  • Variëteit: Pacamara
  • Co-op: Ataisi, Tres Volcanes 
  • Verwerkingsmethode: Washed 
  • SCA waardering:85+punten
© 2021 - 2022 Koffietopia | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel